Rosenkohl in Kastanien-Käse-Sauce
Zutaten
| 500 g | Rosenkohl |
|---|---|
| 75 g | Speck |
| 50 g | Frühlingszwiebeln |
| 175 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | WOERLE Schmelzkäse (4 Käseecken Rahm) |
| 100 g | Kastanien, gegart und geschält |
| Butter | |
| Weißwein | |
| Salz und Pfeffer |
Die Zubereitung
Schritt 1:
Den Rosenkohl gut waschen und den Strunk abschneiden. Kreuzweise einschneiden und im Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Schritt 2:
Den Speck und die Frühlingszwiebeln fein würfeln. Etwas Butter in der Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten, Frühlingszwiebeln hinzufügen und ebenfalls anbraten. Mit Weißwein ablöschen und verdunsten lassen.
Schritt 3:
Die Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse dazugeben und schmelzen lassen. Salzen und pfeffern.
Schritt 4:
Kastanien vierteln und gemeinsam mit dem Rosenkohl in die Sauce geben. Kurz erwärmen und als Beilage servieren.
