Käseschmarrn mit Lauch und Speck
Zutaten
| 100 g | WOERLE Mondseer aus Heumilch, gerieben |
|---|---|
| 125 g | Lauch |
| 20 g | Speck, gewürfelt |
| 250 g | Mehl |
| 300 ml | Milch |
| 4 | Eier |
| 2 EL | Petersilie, fein gehackt |
| etwas Butter | |
| Salz und Pfeffer |
Die Zubereitung
Schritt 1:
Lauch in Halbringe schneiden. In einer Pfanne Speck ohne Öl anbraten, Lauch hinzugeben und ebenfalls kurz anrösten.
Schritt 2:
Wenn notwendig, etwas Butter dazugeben. Mehl in eine Schüssel geben, Milch nach und nach dazugießen und gut vermischen.
Schritt 3:
Eier trennen. Eigelbe zur Mehl-Milch-Mischung geben, salzen und pfeffern. Mit fein gehackter Petersilie verfeinern. Geriebenen Käse und die Hälfte der Speck-Lauch-Mischung dazugeben. Zum Schluss den festen Eischnee unterheben.
Schritt 4:
Die Mischung in die Pfanne füllen und braten bis es schön braun ist. Danach wenden und die zweite Seite ebenfalls gut braten.
Schritt 5:
Mit zwei Gabeln in Stücke zerreißen und mit der restlichen Lauch- Speck-Mischung bestreuen. Dazu passt perfekt ein grüner Salat.
