Kürbis Cordon Bleu
Zutaten
| 8 | Stück Kürbisschnitzerl |
|---|---|
| 8 | Scheiben Schinkenspeck |
| 150 g | WOERLE Emmentaler |
| 100 g | Cornflakes |
| 40 g | Kürbiskerne |
| 200 g | Semmelbrösel |
| 4 | Eier |
| 150 g | Mehl |
| Öl zum Frittieren | |
| Kartoffeln | |
| Olivenöl | |
| Salz & Pfeffer |
Die Zubereitung
Schritt 1:
Backrohr auf 180° C vorheizen und Kartoffel halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und Olivenöl hinzugeben. Anschließend ca. 30 min bei 180 °C im Rohr knuspern lassen.
Schritt 2:
Die Kürbisschnitzerl schneiden, ca. 1 min überkochen und abschrecken.
Schritt 3:
Den milden Emmentaler schneiden.
Schritt 4:
Cornflakes und Kürbiskerne vermischen, zerkleinern und mit Brösel vermengen.
Schritt 5:
Die Schnitzerl mit Käse füllen und mit Schinken umwickeln. Danach mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6:
Mit Mehl, Ei und Brösel panieren und anschließend in Sonnenblumenöl braten.
Schritt 7:
Die Cordon Bleus die letzten 5 min zu den Erdäpfeln ins Rohr geben, damit sie schön durch sind und der Käse schön schmilzt. Kürbis Cordon Bleu und Erdäpfel gemeinsam anrichten.
