Unsere Heumilchgeschichten
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Mondseer Soufflé
Ein Soufflé ist im Grunde genommen eine gebackene Eierspeise. Der leichte, ursprünglich aus Frankreich kommende Auflauf erhält seine luftige Konsistenz durch das Unterheben des Eischnees unter die Dottermasse.
Vielfalt am Betrieb
Liegengelassene Holzhaufen, alte Obstbäume, Blühstreifen oder selten gemähte Böschungen – rund um den landwirtschaftlichen Betrieb gibt es eine unheimlich große, oft nicht bewusst wahrgenommene und dennoch wertvolle Vielfalt an Leben!
Heumilchbauern Margit und Otto Gasberger
Margit Gasberger und ihr Sohn Otto sind Heumilchbauern aus Leidenschaft. Otto liebt den Geruch des Heus und erinnert sich gerne daran zurück, wie er als Kind ins Heu gehüpft ist.
Er möchte die ursprünglichste Art der Bewirtschaftung weiterführen, damit auch kommende Generationen sie kennenlernen dürfen. Mehr dazu im Video.
Vom Grasbüschel zum lebenden Paradies
Die Kühe der Woerle-Milchbauern sind Meister der naturnahen Landschaftspflege. Wenn sie beispielsweise an Gehölzen beißen oder sich daran scheuern, entsteht Totholz und beim Spazieren auf der Wiese entstehen Bodenvertiefungen. Genau an solchen Stellen leben Wildbienen, Laufkäfer oder auch Pflanzen. Allein durch das Grasen auf Weiden und Almen bekommen Pflanzen Wachstumsimpulse.
Dreamteam Käse & Bier
Käse und Wein – das kennt jeder! Aber habt ihr schon einmal Bier zum Käse verkostet? Eine ganz interessante Kombination, die zu neuen interessanten Geschmackserlebnissen führt. Wie ihr den richtigen Partner zu Ihrem Lieblingskäse findet, erfahrt ihr hier.
Rinderschmortopf mit Käse-Kartoffel-Püree
Schmorgerichte sind eine feine Sache, weil man sie so gut vorbereiten kann und sie obendrein so aromatisch schmecken. Das Fleisch zerfällt wie von selbst und die Sauce ist ein Traum. Während der Schmortopf langsam vor sich hin köchelt, könnt ihr das Kartoffel-Käse-Püree zubereiten. Glaubt uns: Wer Kartoffelpüree an und für sich schon gerne mag, wird dieses cremige Püree lieben.
Geschichten aus dem Heumilchsommer
Es ist Herbstbeginn. Auch wenn einige von euch die warmen Sommertage und den Sprung in die angenehm erfrischenden Bäche oder Seen vermissen werden, um gleich danach ein Eis auf der Picknickdecke zu genießen. Wer liebt nicht seit seinen Kindertagen das raschelnde Laub unter seinen Füßen? Oder wenn die bereits tiefer stehende Sonne die Blätter in herrlich bunten Farben erleuchten lässt?
Heilkräuter aus der Heumilchwiese
Löwenzahn, Spitzwegerich und Brennnessel: Wiesenkräuter sind nicht Unkraut, sondern sorgen in Salaten, Smoothies, Pestos und Suppen für den Wow-Effekt. Noch dazu haben sie oft positive gesundheitliche Eigenschaften. Woerle-Bäuerin Christine Seiler erklärt uns, wie man Giersch verwendet, wer die Königin der Kräuter ist und was man als natürliches Viagra einsetzen kann.
Wurstsemmel und Topfengolatsche ade
Die meisten kennen folgende Situation: Morgens sind die Kinder kaum aus dem Bett zu kriegen und oft schaffen sie es nur mit Müh und Not, rechtzeitig in die Schule zu kommen. Da bleibt oft keine Zeit fürs Frühstück. Und selbst jene, die sich die Zeit nehmen, haben so früh am Morgen nicht viel Hunger. Daher ist eine gesunde und ausgewogene Schuljause ganz besonders wichtig, um die über Nacht geleerten Energiespeicher wieder zu füllen und damit die Konzentrationsfähigkeit zu steigern.