Tomaten und in kleine Stücke geschnittene Schmelzkäse in den Formen verteilen. Für den Guss Schlagobers mit Eiern und Sauerrahm vermischen, salzen und pfeffern. In die Quichförmchen gießen und bei 180 Grad weitere 30 Minuten backen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.