Teig-Käseschnecken mit grünem Salat

Zutaten

250 g Mehl, glatt
1 TL Salz
10 g Frischhefe
1 Eigelb
175 g Woerle Schmelzkäse
(7 Käseecken "Paprika" je 25 g)
50 g roter Paprika
50 g gelber Paprika
1 EL Petersilie, gehackt
Salz, Pfeffer
200-300 g gemischte Salatblätter und Blüten
Olivenöl
Prise Zucker
Weißweinessig
Salz, Pfeffer

Schritt 1

Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz vermischen. Hefe in 150 ml lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. Zu einem homogenen glatten Teig kneten, mit einem bemehlten Tuch bedecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Schritt 2

Für die Fülle Paprika fein würfen und mit Schmelzkäse und Petersilie vermischen. Salzen und pfeffern.

Schritt 3

Hefeteig rechteckig ausrollen und die Fülle gleichmäßig darauf verteilen. Einrollen und in gleich große Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eigelb mit 1 TL Wasser verdünnen und die Teigschnecken damit bestreichen.

Schritt 4

Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und mit grünem Salat servieren.

Für den Salat Olivenöl mit Weißweinessig (für jeden Eßlöffel Weißweinessig zwei Eßlöffel Olivenöl nehmen) vermischen, mit Salz, Pfeffer und Prise Zucker abschmecken. Wenn notwenig mit ein wenig kaltem Wasser verdünnen. Die Salatblätter damit übergießen.