Rosenkohl in Kastanien-Käse-Sauce
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 75 g Speck
- 50 g Frühlingszwiebeln
- 175 ml Gemüsebrühe
-
100 g WOERLE Schmelzkäse
(4 Käseecken "Rahm" je 25 g) - 100 g Kastanien, gegart und geschält
- Butter
- Weißwein
- Salz, Pfeffer
Schritt 1
Den Rosenkohl gut waschen und den Strunk abschneiden. Kreuzweise einschneiden und im Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Den Speck und die Frühlingszwiebeln fein würfeln. Etwas Butter in der Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten, Frühlingszwiebeln hinzufügen und ebenfalls anbraten. Mit Weißwein ablöschen und verdunsten lassen.
Schritt 3
Die Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse dazugeben und schmelzen lassen. Salzen und pfeffern.
Schritt 4
Kastanien vierteln und gemeinsam mit dem Rosenkohl in die Sauce geben. Kurz erwärmen und als Beilage servieren.
