Gratinierter Spargel mit Mondseer

Woerle Icon Rezept

Gratinierter Spargel mit Mondseer

Zutaten

Schritt 1

Den Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. Weißer Spargel wird geschält, bei grünem Spargel ist dies nicht notwendig. 

Schritt 2

Den Spargel in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, das dauert etwa 10 Minuten. Den Spargel abgießen und etwas trocken tupfen.

Schritt 3

Die Eier verquirlen, salzen, pfeffern und mit dem geriebenen Käse vermengen.

Schritt 4

Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Die Spargelstangen mit dem Schinken umwickeln und in die Auflaufform legen, mit der Eier-Käse-Mischung übergießen und bei 160°C etwa 15 Minuten gratinieren. Mit Petersilie bestreut servieren.