Gratinierter Spargel mit Mondseer
Gratinierter Spargel mit Mondseer
Zutaten
- 1 kg Spargel, weiß oder grün
- 150 g Schinken
- 50 g geriebener Woerle Mondseer
- 3 Eier
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- Gehackte Petersilie zum Bestreuen
Schritt 1
Den Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. Weißer Spargel wird geschält, bei grünem Spargel ist dies nicht notwendig.
Schritt 2
Den Spargel in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, das dauert etwa 10 Minuten. Den Spargel abgießen und etwas trocken tupfen.
Schritt 3
Die Eier verquirlen, salzen, pfeffern und mit dem geriebenen Käse vermengen.
Schritt 4
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Die Spargelstangen mit dem Schinken umwickeln und in die Auflaufform legen, mit der Eier-Käse-Mischung übergießen und bei 160°C etwa 15 Minuten gratinieren. Mit Petersilie bestreut servieren.