Fächerkartoffeln mit Paprika-Käse-Dip
Zutaten
-
100 g WOERLE Schmelzkäse
(4 Käseecken "Paprika" je 25 g) - 1 kg Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Rosmarinzweige
- 4 EL Olivenöl
- 1 mittelgroßer rote Paprika
- 2 EL Sauerrahm
- 100 g Speisetopfen, 10%
- etwas Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Schritt 1
Die Kartoffeln gut waschen aber nicht schälen. In kleinen Abständen mehrmals einschneiden, dabei aber nicht ganz durchschneiden.
Schritt 2
Knoblauchzehen und Rosmarinblätter in einem Mörser sehr fein zerreiben, Olivenöl hinzugeben und vermischen. Salzen und pfeffern.
Schritt 3
Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit der Marinade vorsichtig bepinseln. In einem auf 200 Grad vorgeheiztem Ofen ca. 40-45 Minuten backen.
Schritt 4
Paprika halbieren und putzen. Auf ein Backblech geben und bei 200-250 Grad im Ofen rösten, bis die Haut dunkel wird. Unter einem feuchten Tuch abkühlen lassen, danach häuten und in Würfel schneiden.
Schritt 5
Paprikawürfel mit Sauerrahm, Topfen und Schmelzkäse fein pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Der Paprika-Dip zu den Fächerkartoffeln servieren.