Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Die Kartoffeln zugeben und kurz mit rösten, dann mit der Brühe aufgießen. Etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln beginnen zu zerfallen.