Heumilch / Heubauern
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Knusprige Polentaschnitten mit Heubauer


Zutaten:

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 100 g Polenta
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Woerle Heubauer
  • Salz
  • Pflanzenöl zum Herausbacken

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, den Käse reiben.

2. Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen lassen, den Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitköcheln, dann die Polenta einrieseln lassen und mit dem Schneebesen unterheben. Kurz aufkochen, salzen, und den Käse unterheben, dann den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt für 10 Minuten ausquellen lassen.

3. Die Polenta etwa fingerdick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und auskühlen lassen, bis die Masse gestockt ist. Die Masse mit dem Messer in Streifen oder Rauten schneiden – wer kreativ ist, kann auch mit dem Keksausstecher Formen ausstechen.

4. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Polentaschnitten beidseitig goldbraun heraus backen. Dazu passt eine fruchtige Tomatensauce, ein Gemüse- oder Pilzragout.