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Käsewaffeln


Zutaten:

  • 100 g Karotten
  • 60 g Butter auf Zimmertemperatur
  • 3 Eier
  • 60 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 200 ml Milch
  • 150 g geriebener Butterkäse
  • Salz und Pfeffer
  • Öl für das Waffeleisen

Zubereitung:

1. Die Karotten erst säubern und fein reiben, dann salzen und etwa 20 Minuten ziehen lassen. Nach 20 Minuten die Karotten gut ausdrücken und das Wasser, das sich abgesetzt hat, abgießen.

2. Die Eier trennen und die Eiklar steif schlagen. Mehl und Backpulver vermengen.

3. Eidotter und Butter mit dem Handrührgerät gut vermengen, dann abwechselnd Milch und Mehl sowie schließlich die Karotten und den Käse unterheben. Schlussendlich den Eischnee unterziehen, salzen und pfeffern.

4. Das Waffeleisen erhitzen und mit Öl ausstreichen. Den Teig portionsweise einfüllen und zu Waffeln backen.