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Käsesuppe


Zutaten:

  • 50 g Beinschinken
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 100 ml Weißwein
  • 500 ml Rindsuppe
  • 200 ml Schlagobers
  • 50 g Woerle Salzburger Eckerl
  • 50 g Woerle Butterkäse
  • frische Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Schinken in Streifen schneiden oder grob zerreissen. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und den Schinken beidseitig abraten, bis er kross ist. Dann beiseite stellen.

2. Die Zwiebel fein hacken, den Butterkäse reiben. Die Butter in einem Topf schmelzen, dann Zwiebel und Mehl darin anrösten und mit dem Wein ablöschen.

3. Erst die Rindsuppe, dann den Obers angießen und 15 Minuten köcheln lassen. Nun den Butterkäse und die Salzburger Eckerl langsam in der Suppe schmelzen lassen, salzen pfeffern und mit Muskat abschmecken.

4. Mit Schinkenchips und Croutons garnieren und servieren.