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Käsekuchen mit getrockneten Tomaten


Zutaten:

  • 180 g Mehl
  • 3 Eier
  • 80 ml Olivenöl
  • 120 ml Milch
  • 120 g geriebener Woerle Emmentaler
  • 180 g getrocknete Tomaten in Öl
  • frisches Basilikum und Thymian, gehackt
  • 1 Packung Backpulver
  • Butter und Mehl für die Form
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Eine Kastenform mit Butter ausfetten und bemehlen. Die Tomaten gut abtropfen lassen und fein hacken.

2. In einer Rührschüssel die Eier schaumig schlagen, dann Öl und Milch untermengen und schließlich Mehl und Backpulver unterheben sowie Kräuter, Käse und Tomaten, Salz und Pfeffer beifügen.

3. Den Teig in die Kastenform füllen und bei 180° etwa 45 Minuten backen und in der Form auskühlen lassen.