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Gratinierter Spargel mit Mondseer


Zutaten:

  • 1 kg Spargel, weiß oder grün
  • 150 g Schinken
  • 50 g geriebener Woerle Mondseer
  • 3 Eier
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
  • Gehackte Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung:

1.Den Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. Weißer Spargel wird geschält, bei grünem Spargel ist dies nicht notwendig.

2. Den Spargel in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, das dauert etwa 10 Minuten. Den Spargel abgießen und etwas trocken tupfen.

3.Die Eier verquirlen, salzen, pfeffern und mit dem geriebenen Käse vermengen.

4. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Die Spargelstangen mit dem Schinken umwickeln und in die Auflaufform legen, mit der Eier-Käse-Mischung übergießen und bei 160°C etwa 15 Minuten gratinieren. Mit Petersilie bestreut servieren.